绿色饭店标准

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绿色饭店标准

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绿色饭店标准

作者：佚名酒店资讯来源：本站原创点击数：更新时间：2006-8-14

．2．5一个企业评定一个等级，如果企业由若干分店组成，应按各店的实际情况分别评定等级。如果是连锁店，可以统一申报，一次评定。

　　6 等级评定和管理原则

　　6．1 绿色饭店的评定采取企业自愿申请，评定为绿色饭店的企业实行强制管理制度。

　　6．2 经评定的绿色饭店授予相应等级的绿色饭店标志牌，对本企业生产的餐饮食品经专家委员会认定准许使用“绿色美食”标志并颁发证书。

　　6．3 绿色饭店标志牌由全国绿色饭店评定机构统一制作、颁发，任何单位或个人未经授权或认可，不得擅用。
　　
　　6．4 经评定的绿色饭店，由全国绿色饭店评定机构每两年进行一次年度监督，四年进行一次复评。在此期间，应企业的申请，可安排进行晋级评定。同时，中国饭店协会还将作不定期暗访，在监督、暗访、复评人员出示审核员证及绿色饭店评定机构委托书后，饭店应积极配合开展相关工作。标志的有效期为四年（自颁发证书之日起计算）。

　　6．5 企业在使用标志期间，一经发现与标准不符或发生给消费者带来直接的、间接的利益损害的其他行为，将根据情节严重给予警告、降级、摘牌等处理。

　　7 审核员

　　7．1 绿色饭店的等级评定工作实行审核员制度。审核员必须经专业培训与考核，合格者颁发审核员资格证书。

　　7．2 绿色饭店审核员资格分为初级、中级、高级三级实行注册制度。注册初级审核员有资格实施绿色饭店的企业内部审核，注册中级审核员有资格实施绿色饭店的外部审核，注册高级审核员有资格担任绿色饭店外部审核组组长。

　　7．3 审核员在四年内要定期接受再培训及验证，以确定其注册资格。

　　7．4 审核员按规定的审核程序进行审核，应严格执行有关纪律。

　　7．5 审核员只能在接受执行全国绿色饭店评定机构委派书后方能行使审核职责。

　　绿色饭店标准

　　A1 前提条件

　　A1.1 严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等法律法规，各项证照齐全合格。

　　A1.2 饭店最高管理者必须任命专人（绿色代表）负责本企业的创建绿色饭店任务，饭店有绿色工作计划，明确环境目标和行动措施，健全有关公共安全、食品安全、节能降耗、环保的规章制度，并且不断更新和发展，饭店管理者定期检查目标的实现情况及规章制度的执行情况。

　　A1.3 饭店有关于公共安全、食品安全、环境保护的培训计划，全员参与，提高员工安全和环保意识；分管创建绿色饭店工作的负责人必须参加有关安全、环境问题的培训和教育。

　　A1.4 客人活动区域以告示、宣传牌等形式鼓励并引导顾客进行绿色消费，使顾客关心绿色行动。饭店被授予“绿色饭店”后，必须把牌匾置于醒目处。

　　A1.5 有建立绿色饭店的相关文件档案。

　　A2 节约用水

　　A2.1 积极引入新型节水设备，采取多种节水措施，加强水资源的回收利用。

　　A2.2 饭店用水总量每月至少登记一次，厕所水厢每次冲水量、水龙头每分钟水的流量、浴池水龙头的水流量、小便池的用水量、洗碗机的用水量等有明确的标准并执行。

　　A2.3 饭店的水消耗主要来源客房、厨房清洁和餐具清洗。各主要部门要有用水的定额标准和责任制。

　　A2.4 饭店用水消耗每月至少监测一次，建立水计量系统，并对用水状况进行记录、分析。

　　A2.5 严格禁止水龙头漏水。

　　A3 能源管理

　　A3.1 饭店要有能源管理体系报告，每年至少做一次电平衡监测，各主要部门有电、煤（油）能耗定额和责任制。

　　A3.2 通风、制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理，并配有监控系统，对冷柜、窗户的密封情况每年都要检查，并写出检查报告。

　　A3.3 健全饭店的能源使用计量系统。

　　A3.4 积极采用节能新技术，有条件的企业应使用可再利用的能源（太阳能供热装置、地热等）系统。

　　A4 环境保护

　　A4.1 饭店污水排污、锅炉烟尘排放、废热气排放、厨房大气污染物排放、噪音控制达到国家有关标准。

　　A4.2 洗浴与洗涤用品不能含磷，使用和用量正确，对于环境的影响降到最低。

　　A4.3 冰箱、空调、冷水机组等积极采用环保型设备用品。

　　A4.4 室内绿化与环境相协调，无装饰装修污染，空气质量符合国家标准。

　　A4.5 室外可绿化地的绿化覆盖率达到100%。

　　A5 垃圾管理&nb

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